آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

طرز تهیه و نگهداری چیپس خرمالو


یکی از روشهای نگهداری این میوه مفید تهیه چیپس آن میباشد . خرمالوی شسته شده را حلقه حلقه کنید وبا استفاده از روشهای زیر خرمالو را خشک کنید .1ـ روی رادیاتور فویل انداخته و خرمالو ها را روی فویل بچینید تا با حرارت رادیاتور خشک شود . 2ـ حلقه های خرمالو را در سینی بچینید و روی بخاری با حرارت کم خشک کنید . 3ـ از دستگاههای برقی مخصوص خشک کردن میوه استفاده کنید . 4ـ از حرارت کم...
ادامه مطلب

ترفندهای آشپزی برای آشپزهای حرفه ای


با این ترفندها همیشه غذاهای خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید با این ترفندها آشپزی حرفه ای شویم آشپزهای حرفه ای اسرار آشپزی شان را حفظ می کنند و فقط آن ها را به هنرجوهایشان ارائه می دهند. اما ما اسرار این آشپزهای حرفه ای را برای شما گذاشته ایم تا بتوانید برای همیشه غذاهای خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید. بهترین استیک گوشت را همان لحظه که از فریزر...
ادامه مطلب

11 روش برای فریز کردن مواد غذایی


کنسرو کردن و ترشی کردن یکی از راه های نگهداری سبزیجات و میوه جات و مصرف آنها در زمستان است. راه دیگر فریز کردن آنهاست. ولی قبل از فریز کردن باید کارهای دیگری انجام داد. اگر شما هم باغچه ای دارید که در آن میوه و سبزیجات می کارید پس حتماً یخچال و فریزر شما همیشه پر از این چیزها است و برای بسته بندی آنها دنبال چاره ای می گردید. علاوه بر محفظه ها و قوطی ها،...
ادامه مطلب

نکاتی برای پخت جوجه کباب حرفه ای


آبلیمو و نمک جوجه را سفت می کند شاید ساده به نظر برسد اما نکاتی وجود دارد که رعایت کردن کردن آنها جوجه کباب های خانگی رو بسیار بسیار لذیذ می کند بدون اینکه گوشت آن سفت یا بی مزه باشد. در ادامه درباره بهتر درست کردن جوجه کباب بیشتر بخوانید. 4 نکته در پخت جوجه کباب حرفه ای نکته اول در درست کردن جوجه کباب در مورد آبلیمو و نمک هست اول اینکه آبلیمو و...
ادامه مطلب

خواص و کاربرد شوید و کرفس


تخم شوید کوبیده، برای مزه دار کردن اغلب ماهی ها مناسب است شوید گفته می شود که شوید، در آرام کردن کودکانی که زیاد گریه می کنند، تأثیر خوبی دارد و در یونان و روم باستان، به طور وسیعی مورد استفاده قرار می گرفت. همچنین در قرون وسطا فکر می کردند که شوید خواص جادوئی دارد و از آن به عنوان محرک نیروی جنسی بهره می گرفتند. شوید - که بومی جنوب اروپا و غرب آسیاست - به...
ادامه مطلب

نکاتی هنگام پخت غذای سالم


تا حد امکان از مصرف دنبه گوسفند برای سرخ کردن مواد اولیه خودداری کنید آشنایی با اصول مواد غذایی به اندازه ای مهم است که می توان به کمک آن از بوجود آمدن امراض خطرناکی مثل سرطان و بیماری های گوارشی جلوگیری کرد. در هنگام درست کردن غذاها این نکات را بدانید در ادامه توصیه هایی به منظور پخت مواد غذایی به شیوه صحیح ارائه می شود: • از نمک یددار تصفیه...
ادامه مطلب

آیا گریل کردن سالم ترین روش پخت غذا است


بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند شاید شما هم عاشق گریل کردن غذاهایی مثل برگر و مرغ که بیرون از منزل تهیه می شود یا خودتان آن را تهیه می کنید باشید اما باید بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند. آیا «گریل کردن غذا» روش سالمی است؟ آتش، دود و گریل کردن باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی...
ادامه مطلب

روش ساده برای بخارپز کردن غذا


بخارپز کردن غذا یکی از سالم ترین روشهای پخت و طبخ غذا است بخارپز کردن غذا یکی از سالم ترین روشهای پخت و طبخ غذا است. اگر شما هم بخار پز در منزل تان ندارید نگران نباشید، به راحتی با این روش می توانید بدون بخارپز غذاهایتان را بخارپز کنید. بخارپز کردن غذا غذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر...
ادامه مطلب

نکاتی برای خرید و نگهداری آجیل در منزل


آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید کم کم به روزهای نوروز نزدیک می شویم. یکی از خوراکی هایی که در بیشتر خانه ها برای این ایام خریداری می شود، آجیل و میوه های خشک است. برای نگهداری بهتر آنها مقاله زیر را بخوانید. یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی، استفاده از فرآیند خشک کردن می باشد. به کمک این فرآیند، علاوه بر ممانعت از فساد...
ادامه مطلب

آشنایی با خطاهای رایج آشپزی


آماده سازی وعده های غذایی ظاهرا کار پیچیده ای نیست، اما اشتباهات رایجی در این زمینه وجود دارند که هم کیفیت غذا را پایین می آورند و هم لذت بردن از غذا را کمتر می کنند. بسیاری از افراد فکر می کنند که مرتکب این اشتباهات نمی شوند، اما واقعیت چیز دیگری را نشان می دهد. غلات سبوس دار، سبزی های بخارپز یا تف داده شده و لوبیاها نیز تا چندین روز تازه می مانند...
ادامه مطلب

بهترین زمان نگهداری خوراکی ها در یخچال و فریزر


این روزها یخچال و فریزر جزو وسایل پرمصرف و جدایی ناپذیر هر خانواده ای محسوب می شوند زیرا علاوه بر حفظ تازگی مواد غذایی، مانع از فاسد شدن آنها می شوند. اولین تجربه ساخت یخچال به قرن هفدهم میلادی برمی گردد اما تا پیش از سال 1850، چندان کارایی نداشت. در آن زمان، جیمز هاریسون که در چاپخانه فعالیت داشت، متوجه تاثیر خنک کنندگی اِتِر شد. همه خوراکی ها باید در ظروف...
ادامه مطلب

نکاتی برای نگهداری از مواد غذایی


چای های کیسه ای به سرعت بوی محیط را به خود می گیرند سه نکته برای چای کیسه ای • چای های فوری کیسه ای فقط برای مواقع ضروری و مسافرت ها تولید شده اند، بنابراین خریدن چند بسته از آنها و نگهداری شان در منزل کار معقولی به نظر نمی رسد. • بعد از بازکردن بسته بندی چای های کیسه ای، حتما چای ها را با بسته بندی شان درون نایلونی قرار دهید و در آن را محکم گره...
ادامه مطلب