آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

نگهداری از غذای کودک در یخچال


یکی از مشکلات مادران کارمند و پرمشغله، آماده کردن غذای در کوتاه­ترین زمان ممکن برای کودک است. این موضوع به ویژه برای مادرانی که یک یا دو فرزند دیگری هم در خانه دارند، سرکار می روند و دست تنها هستند، به مراتب سخت تر است. از این رو شاید این مادران وقت کافی برای تهیه غذای نوزاد نداشته باشند و تصمیم بگیرند غذاها را در حجم بیشتری آماده کرده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنند...
ادامه مطلب

ایده های زیبا برای تزیین انار شب یلدا عکس


شب یلدا یکی از سنت های اصیل در بین ما ایرانیان است . یکی از تزیینات شب یلدا، تزیین انار شب یلدا است. انار یکی از میوه های اصلی شب یلدا است و برای تزیینات شب یلدا از آن استفاده می شود. در این مقاله به شما ایده های جالبی را معرفی می کنیم که می توانید از آن برای تزیین انار شب یلدا استفاده کنید.از دیدن عکس ها لذت ببرید گروه مرجع آشپزی...
ادامه مطلب

روش هایی برای نگهداری از آبغوره خانگی


نگهداری آبغوره اگر به درستی انجام نشود، موجب کپک زدن و فاسد شدن سریع آن می شود. در اینجا روش های صحیح نگهداری آبغوره قبل از درست کردن آن تا بعد از ریختن در شیشه و نگهداری به صورت طولانی مدت به طور کامل توضیح داده شده است. آبغوره از دیرباز مورد استفاده ایرانیان بوده است و اغلب خانواده ها آن را در خانه درست می کنند. آبغوره فواید زیادی دارد و درمان بسیاری از بیماری ها می...
ادامه مطلب

دسر خوشمزه و زیبا مخصوص شب یلدا عکس


مواد لازم برای مسقطی انار، دسر شب یلدا نشاسته : 1 لیوان آب انار : 5 لیوان گلاب : 1 لیوان شکر : کمی به مقدار دلخواه شکلات چیپسی، دانه های انار، خلال پسته و بادام : دلخواه، به مقدار لازم آب انار و نشاسته را کاملا مخلوط می کنیم تا نشاسته در آب حل شود. سپس گلاب را اضافه می کنیم. ظرف را روی شعله قرار می دهیم و مُداوم هم می زنیم تا مسقطی غلیظ و کشدار شود. اگر دوست...
ادامه مطلب

آشنایی با 14 ترفند آشپزی


برخی از کارهای خانه و آشپزی به زن یا مرد بودن شخص ربطی ندارد و لازم است همه آنها را یاد بگیرند. 1. کباب کردن برگر کباب کردن برگر کاری است که مردها هم انجام می دهند. بنابراین اگر دوست دارید مثلا همبرگر آبدار و خوشمزه ای درست کنید بد نیست بدانید که با یک تکه یخ کارتان راه خواهد افتاد. برای درست کردن همبرگر آبدار و خوشمزه یک تکه یخ روی همبر کبابی قرار بدهید...
ادامه مطلب

آشنایی با ترفندهای آشپزی


اینکه بتوانید غذا های خوشمزه بپزید واقعا هیجان انگیز است. اما اگر با ترفند های مخصوص بتوانید سریعتر این کار را انجام دهید، هیجان انگیزتر هم می شود. ما به شما کمک خواهیم کرد. راحت ترین روش پخت سیب زمینی سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید، روی آن نمک و کمی روغن زیتون بریزید. روی سینی فر گذاشته و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. با چنگال چک...
ادامه مطلب

نکاتی برای تفت دادن و سرخ کردن


درس آشپزی امروز نکاتی درباره تفت دادن و سرخ کردن است. شاید در کل تفاوت زیادی با هم نداشته باشند اما نتیجه کار متفاوت است. هر دو در طعم غذا بسیار مهم و موثر هستند. پس برای شروع باید درباره آن ها بیشتر بدانیم. قبل از اضافه کردن غذا به تابه روغن باید جلزولز کند در غیر اینصورت روغن به اندازه کافی داغ نشده است. نیاز نیست حتما طبق دستور عمل کنید. می توانید در صورت نیاز...
ادامه مطلب

روش تهیه اسنک پیتزا فوری عکس


  یکی از غذاهایی که سریع درست میشود و بین بچه ها نیزطرفداران زیادی دارد اسنک است .در این مطلب از مرجع آشپزی برای شما عزیزان طرز تهیه اسنک پیتزا را اموزش داده ایم . برای بچه ها اسنک پیتزا درست کنید.   اسنک ها انواع مختلف دارند و معمولا جز آن دسته غذاهایی هستند که همه خیلی طرفدارش هستند مخصوصا بچه ها که بدون هیچ بهانه گیری نوش جان می کنند.     در این مطلب طرز تهیه یک...
ادامه مطلب

روش هایی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی


آیا تا به حال به این مساله فکر کرده اید که چه میزان مواد غذایی را به واسطه شرایط نامناسب نگهداری و ذخیره هدر می دهید؟ حداقل برای کاهش هزینه های خود فراگیری چگونگی نگهداری از مواد غذایی تازه می تواند مفید باشد. توت ها را خشک کنید و در مخلوط آب و سرکه داخل یخچال نگهداری کنید تنها آنچه را که نیاز دارید خریداری کنید و توجه داشته باشید چه مواد غذایی در خانه...
ادامه مطلب

انواع پیاز و کاربردشان در آشپزی


پیاز یکی از مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی محسوب می شود و این یک مسئله ی کاملا بدیهی هست. پیاز انواع مختلفی دارد که همه ی ما این موضوع را هم به خوبی می دانیم ولی مساله ای که ممکن هست خیلی به آن دقت نکرده باشیم، کاربرد مختلف پیازها هست. هر پیاز خاصیت، طعم، تندی و تیزی خاص خودش را دارد به همین دلیل هم کاربردش در آشپزی متفاوت هست. در این مطلب قصد دارم در مورد انواع پیاز کمی...
ادامه مطلب

پیاز و سیر جوانه زده را چه کار کنیم


اگر جوانه های پیاز و سیر کوچک هستند احتمالا برای استفاده خوب هستند با پیاز و سیر جوانه زده چه باید کرد؟ ممکن است تا به حال چندین بار با این شرایط مواجه شده باشید شما چند پیاز یا چند تا سیر تازه را به خانه می آورید؛ و یک یا دو هفته بعد شما به سراغ آنها می روید و متوجه می شوید که یک یا دوتا از آنها ریشه در آوردند و جوانه سبز زدند. اما حالا باید با پیاز و سیر...
ادامه مطلب

ترفندهایی برای نگهداری از مواد غذایی


کمی نمک داخل ظروف حبوبات بریزید تا از حملات حشرات جلوگیری کنید نگهداری از حبوبات برای جلوگیری از حملات حشرات به داخل ظرف حبوبات، چند دانه میخک داخل آن قرار دهید، همچنین می توانید کمی نمک داخل ظروف حبوبات بریزید. تازه نگه داشتن سبزیجات برای نگهداری کرفس، کاهو و کلم بروکلی در یخچال، آن ها را در فویل بپیچید. با این کار، این سبزیجات چهار هفته یا بیشتر...
ادامه مطلب