آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

خوراک مرغ و زیتون


این خوراک مرغ با داشتن سبزیجاتی مثل سیر، زیتون و با چاشنی هایی مثل آب لیموترش و برگ بو طعم و عطری عالی دارد و می تواند روش متفاوتی برای طبخ مرغ باشد. مواد لازم روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیب زمینی ریز یا خرده شده 500 گرم زیتون درشت 140 گرم لیموترش ورقه شده یک عدد سیر حبه شده 6 عدد تکه های درشت مرغ با پوست 4 عدد برگ بو 8 عدد طرز تهیه : 1- فر را روی حرارات 300 درجه...
ادامه مطلب

روش هایی برای گرفتن تلخی بادمجان


برای گرفتن تلخی بادمجان، آن ها را درون آب و آبلیمو قرار بدهید خیلی وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هایی که در بازار می بینیم ممکن است طرف آن ها نرویم و آن ها را نخریم به طور کلی بهتر است بادمجان های قلمی و تازه را برای خرید انتخاب کنیم تا احتمال تلخ بودن آن ها کمتر باشد و همچنین بادمجان هایی که دانه هایی ریز و همرنگ گوشت بادمجان دارند شیرین هستند و بادمجان...
ادامه مطلب

هویج پلو با گوشت قلقلی


این غذا به علت داشتن هویج و شکر شیرین است و بنابراین برای کسانی که غذاهای شیرین دوست دارند انتخابی لذیذ و خوشمزه محسوب می شود. معمولا این غذا با مرغ سرو می شود اما می توانید به جای مرغ از کوفته ریزه یا همان گوشت قلقلی نوش جان کنید. در این مطلب می توانید طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی را بخوانید. مواد لازم هویج 2 عدد برنج 4 پیمانه گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد شکر 1 قاشق...
ادامه مطلب

استیک کنجدی


استیک کنجدی یک غذای خوشمزه، کم کالری و سرشار از پروتئین است که اگر در فر و بدون روغن درست کنید بسیار سالم و مقوی و آسان است. در ادامه این مطلب می توانید طرز تهیه این غذای لذیذ و سالم را بخوانید. مواد لازم استیک دنده 500 گرم پیاز 1 عدد فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری فلفل پاپریکا 1 قاشق مرباخوری پودر سیر 1 قاشق مرباخوری کنجد 2 قاشق غذاخوری پودر پیاز 1 قاشق مرباخوری نمک به میزان...
ادامه مطلب

نکته های مهم در آشپزی


خرد کردن گوجه زیاد در سالاد باعث کاهش سس در سالاد می شود • رنگ انداختن زعفران چطوری می توانید زعفران را دم کنید که عطر و رنگ آن چند برابر شود؟ کافی است زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بگذارید تا دم بکشد. • کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی برای کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی، آن را از محل اتصال به ساقه به پایین قرار دهید...
ادامه مطلب

بروانی نوتلا


بروانی نوتلا و فندق همراه با چای یا قهوه میان وعده ای خوشمزه و لذیذ است که جایگزین خوبی برای کیک های سوپرمارکتی و قنادی هستند. در این مطلب می توانید دستورپخت آن را بخوانید و خودتان در منزل تهیه و نوش جان کنید. مواد لازم آرد 1 و 1/2 پیمانه شکلات نوتلا 1 لیوان پودر کاکائو 1/2 پیمانه فندق خرد شده 1 پیمانه شکر 3 پیمانه کره 200 گرم تخم مرغ 4 عدد وانیل 1 قاشق چای خوری نمک 1...
ادامه مطلب

میت بال مرغ و اسفناج با سس قارچ


میت بال مرغ و اسفناج همراه با سس قارچ، یک غذای خوشمزه است که شبیه به کوفته مرغ است اما محتویات آن کمی تفاوت دارد. اگر دوست دارید سبک جدیدی از مرغ امتحان کنید این غذا مناسب شماست. مواد لازم سینه مرغ 1 کیلوگرم تخم مرغ 3 عدد پیازچه شسته شده و خرد شده 3 قاشق غذاخوری اسفناج شسته و خرد شده 1 لیوان قارچ خرد شده 2 لیوان پیاز 2 عدد رب گوجه 2 قاشق غذاخوری زعفران آب شده 1/2 لیوان...
ادامه مطلب

کباب بختیاری


کباب بختیاری ترکیبی از جوجه کباب و کباب چنجه است که به صورت یکی در میان به سیخ کشیده و کباب می شود. در این مطلب می توان فوت و فن درست کردن این کباب در منزل را بخوانید. مواد لازم فیله گوسفند یا گوساله 400 گرم فیله مرغ 400 گرم زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری پیاز 1 عدد ماست 8 قاشق غذاخوری روغن مایع 1/2 لیوان کره، نمک و فلفل به میزان دلخواه فلفل دلمه ای 1 عدد (اختیاری) طرز...
ادامه مطلب

موساکا بادمجان


موساکای بادمجان یک غذای خوشمزه و معروف مدیترانه ای است که در یونان و لبنان بسیار معروف و پرطرفدار است. این غذا از بادمجان و گوشت چرخ کرده تهیه می شود و شباهت بسیاری به سوفله بادمجان دارد. در این مطلب می توانید طرز پخت این غذای خوشمزه را بخوانید. مواد لازم گوشت چرخ کرده 300 گرم بادمجان 6 عدد پنیر پیتزا 200 گرم پیاز 1 عدد سیر 2 حبه رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به...
ادامه مطلب

پن کیک با سس کارامل


پن کیک به اندازه کافی صبحانه یا میان وعده ای خوشمزه است؛ حالا ترکیب مزه فوق العاده آن را با کارامل تصور کنید. اگر از تصور آن تجربه ی این ترکیب هیجان انگیز را هوس کردید همین الان دست به کار شوید و این پن کیک خوشمزه را در منزل تهیه و نوش جان کنید. مواد لازم آرد 2 لیوان شیر 2 لیوان تخم مرغ 2 عدد کره آب شده 4 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 2...
ادامه مطلب

شناخت عناوین و اصطلاحات آشپزی و شیرینی پزی


با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی در خصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بین المللی در حرفه آشپزی و شیرینی پزی مطالب آمده در ذیل به این موضوع اختصاص دارد. آشنایی با عناوین و اصطلاحات آشپزی و شیرینی پزی golden Passion Fruit نوعی میوه است که انواع گوناگونی دارد و این نوع آن پشِن فروت طلائی است. golden syrup شربت طلائی رنگیست که...
ادامه مطلب

ران مرغ کاراملی


سس کاراملی شیرین با عسل و سویا می تواند طعم خاصی به مرغ دهد که خیلی لذیذ و خاص است. ران مرغ با سس کاراملی غذایی جدید است که می توانید در وعده های غذایی خود بگنجانید و از طعم و مزه عالی آن لذت ببرید. مواد لازم ران مرغ 450 گرم سیر خرد شده 2 حبه روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری عسل 3/4 پیمانه سس سویا 1/2 پیمانه زعفران 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه 1- فر را...
ادامه مطلب