آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

روش های خشک کردن آلبالو


روش های خانگی خشک کردن آلبالو آلبالو از خوش طعم ترین میوه های فصل تابستان است که یکی از تنقلات بسیار خوشمزه آلبالو خشک است که معمولا آن را می شود از مغازه ها و فروشگاه های بزرگ به صورت کیلویی یا بسته بندی تهیه کرد که البته اکثرا خیلی شور هستند (و از بهداشتی هم مطمئن نیستیند). آلبالو خشک در منزل و بسیار راحت قابل تهیه هست. در این بخش برایتان شیوه خشک کردن...
ادامه مطلب

تکنیک ها مهم آشپزی


با اضافه نمودن مقداری نمک به آب، به سریع تر آب پز شدن تخم مرغ ها کمک کنید • پخت حبوبات در زمان کم در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت 10 دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل 8-10 ساعت خیساندن حبوبات است و...
ادامه مطلب

نگهداری آجیل در اتاق یا یخچال


برای حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای پسته نیز آن را در پوسته سختش نگهداری کنید نگهداری آجیل در اتاق یا یخچال؟ کدام صحیح است؟ آجیل های پاک شده، مستعد جذب رطوبت و بو به خود هستند و در صورتی که به روش مناسبی نگهداری نشوند، رشد آفات در آنها سرعت و افزایش می گیرد. نکته های مهم در نگهداری آجیل شب عید یک متخصص علوم و صنایع غذایی ضمن بیان بهترین شرایط برای حفظ و...
ادامه مطلب

نکته هایی در نگهداری و تمیز کردن یخچال


یکی از رایج ترین اشتباه ها در مورد استفاده از یخچال، انتخاب درجه خیلی سرد است رعایت 10 نکته ساده که در ادامه همین مطلب به آن اشاره کرده ایم نه تنها به حفظ عملکرد مطلوب یخچال کمک می کند بلکه موجب سلامت مواد غذایی و پیشگیری از بروز بیماری ها می شود. نکته های یخچالی که هر کدبانویی باید بداند!! حفظ اصول بهداشت به خصوص در آشپزخانه اهمیت بسزایی در پیشگیری...
ادامه مطلب

روش نگهداری و ذخیره دانه های قهوه


برای حفظ عطر دانه های قهوه بهتر است آنها را درون کیسه های زیپ دار بریزید • هنگامی که دانه های تازه قهوه را خریداری می کنید، به میزان مصرف خود در طول دو تا سه هفته توجه داشته باشید. اگر تصور می کنید که در عرض دو هفته نمی توانید 350 گرم قهوه را تمام کنید، پس بهتر است بسته بندی های کوچک تر یعنی 250 یا 200 گرمی خریداری کنید. • بسیاری از مردم، قهوه را درون...
ادامه مطلب

ترفندهایی برای تازه نگه داشتن غذاها


بهترین ظرف برای نگهداری عسل ظرف شیشه ای تیره با درب محکم است تازه نگه داشتن یکی از تکنیک های مهم خانه داری است که هر کدبانویی باید بداند. به همین دلیل چند نکته مهم که به شما کمک می کند تا غذاهای تان را تازه نگه دارید به شما آموزش می دهیم. چگونه غذاها را تازه نگه داریم؟ همه دوست دارند بهترین و تازه ترین غذاها را برای خودشان و خانواده شان فراهم کنند....
ادامه مطلب

نکاتی برای نگهداری و مصرف روغن


سالم ترین نوع روغن، روغن های مایع هستند بعد از بحث نکات مربوط به نمک که شرح آنها را در اینجا می توانید بخوانید، بحث امروز ما روغن است. ما هر روز در فرآیند پخت مواد غذایی و تهیه سالادها از روغن استفاده می کنیم. همه می دانیم که استفاده از روغن، حتی اگر روغن های سالم و مفیدی مانند روغن زیتون باشد نباید از اندازه ت اما اینکه از چه روغنی استفاده کنیم و چه نکات و...
ادامه مطلب

ترفندهایی برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات


برای اینکه میوه ها سالم بمانند بهتر است میوه ها را از هم جدا کنید تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات مخصوصا در فصل تابستان یکی از ترفندهای مهم خانه داری است. در این مقاله به شما می گوییم که هر میوه و سبزی را چگونه باید سالم و تازه نگهداری کنید. تابستان فصلی دلچسب با خوراکی های خوشمزه است و بیشتر مردم همیشه یک ظرف پر از میوه های تازه روی میز خود دارند و از طعم...
ادامه مطلب

نکاتی برای خرید و نگهداری از قارچ


از خرید قارچ های تغییر رنگ داده، صدمه دیده، ترک دار و دارای لکه خودداری کنید قارچ یکی از سبزیجاتی است که علاوه بر خاصیت طعم بسیار لذیذی هم دارد. خرید قارچ کار بسیار سختی نیست ولی چند نکته مهم و ساده به شما کمک می کند قارچ های تازه را خریداری کنید. * هنگام خرید به زیر کلاهک دقت و قارچ هایی را خریداری کنید که تیغه های لامل آن کاملا بسته باشد. در هنگام خرید...
ادامه مطلب

نکاتی برای نگهداری از روغن خوراکی


روغن های غنی شده حساستر هستند و نباید در درجه حرارت بالا قرار بگیرد روغن یکی از مواد غذایی است که به دلیل استفاده ی گسترده در تهیه غذا باید به سلامت آن توجه داشت. آنچه در پی می آید توصیه هایی است که می بایست برای نگهداری بهتر این ماده غذایی به آنها توجه کرد. انسان از دیر باز روش های مختلفی را برای حفظ مواد غذایی مصرفی اش از فساد و تخریب به کار برده است....
ادامه مطلب

روش های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان


گوجه فرنگی ها را بپزید و داخل کیسه یا ظروف دربدار مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است که به صورت خام، پخته و رب قابل استفاده است. با قرار گرفتن در فصل شهریور و رسیدن گوجه فرنگی بسیاری از خانم ها به دنبال تهیه رب هستند. بسیاری از غذاها به جای رب نیاز به گوجه فرنگی دارد که از شاخص ترین آن ها املت گوجه فرنگی می باشد. حتما شما...
ادامه مطلب

نکته های مهم در نگهداری از پنیر


برای جلوگیری از نرم شدن پنیر، اطراف آن کره بمالید پنیر یکی از خوراکی های اصلی ما ایرانیان برای صبحانه و شام است. نگهداری از پنیر یکی از سخت ترین کارها است. در این مقاله به شما می گوییم که از پنیر چگونه نگهداری کنید. پنیرهای نرم تر ماندگاری و طول عمرشان کمتر از پنیرهای سفت است. ما می توانیم پنیرهای سفت مثل پنیر سفید و پنیرهای سوئیسی را پس از باز کردن درب...
ادامه مطلب