آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

طرز پخت عالی تخم مرغ


یک قاشق جوش شیرین به آب اضافه کنید تا پوست تخم مرغ به راحتی جدا شود پخت تخم مرغ این طوری هم که به نظر می رسد ساده نیست، به خصوص که هر فردی یک تنوع را دوست دارد. برخی افراد دوست دارند زرده کمی شل باشد تا بتوانند آن را روی نان پخش کنند و برخی دیگر دوست دارند زرده سفت باشد تا بتوانند آن را برش بدهند و به ساندویچ شان اضافه کنند.اصلا نگران نباشید، اهمیتی نداره که تخم...
ادامه مطلب

کنسرو برگ مو و انواع روش های نگهداری برگ مو


کنسرو برگ مو بهترین روش نگهداری برگ مو است روش های نگهداری از برگ مو : خشک کردن برگ مو : در این روش برگهای تازه و بزرگ مو را شسته و دسته بندی کرده و به وسیله یک سوزن نخ را از برگها رد کرده و از طرف دیگر در می آوریم و دو طرف نخ را به هم گره می زنیم و از یک جای مناسب زیر نور آفتاب آویزان می کنیم باید مواظب باشیم که گرد و خاک روی برگها ننشیند و چند روزی صبر می کنیم تا...
ادامه مطلب

نکته های مهم در پخت خورش قیمه نذری


برای پخت خورش قیمه نذری حتما از پیار داغ فراوان استفاده کنید خورش قیمه یکی از متداول ترین خورش ها در بین غذاهای نذری ماه محرم است. اگر شما هم قصد پخت یک خورش قیمه نذری تمام عیار را دارید به شما پیشنهاد می کنیم از این نکته های ساده استفاده کنید. چند فوت مهم برای پخت خورش قیمه نذری 1 – برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن...
ادامه مطلب

با این برش تمام خاصیت هندوانه را ازبین می برید


آیا شما هندوانه تان را به 2 قاچ تقسیم می کنید؟ اگر این کار را انجام می دهید کاملا در اشتباه هستید. بهترین روش برای بریدن هندوانه برای حفظ ویتامین ها را در این بخش ببینید. هندوانه یک میوه پرطرفدار و در عین حال سرشلار از خاصیت فصل تابستان است که برش این میوه فوت و فن خود را دارد که با رعایت نکردن آن تمام ویتامین های آن را از بین خواهید برد پس این بخش را به دقت دنبال کنید...
ادامه مطلب

آشنایی با روش های پخت ماهی


در این مقاله شما را با بهترین راههای پخت ماهی آشنا می کنیم.1- سوخاری کردن واقعیت این است که بیشتر مردم، طعم غذاهای سوخاری را دوست دارند و حتی خیلی از کسانی که علاقه ای به خوردن ماهی ندارند، بدشان نمی آید گاهی ماهی سوخاری را در برنامه غذایی خود داشته باشند. برای سالم و مغذی تر شدن ماهی سوخاری، می توانید گوشت را حدود نیم ساعت پیش از سرخ کردن، در ترکیبی از آبلیمو،...
ادامه مطلب

در فریز کردن مواد غذایی مراقب این اشتباهات باشید


برای سالم نگه داشتن خوراکی های گرم در فریزر، آنها باید پیش از انجماد کاملا سرد شوند منجمد و فریز کردن مواد غذایی یکی از راه ها برای نگهداری مواد غذایی است، اما همین فریز کردن مواد غذایی هم قوانین خاص خودش را دارد که بهتر است بدانید. نکته هایی مهم در فریز کردن مواد غذایی منجمد کردن غذا سریع ترین و راحت ترین روش برای حفظ خوراکی ها در خانه است. امروزه با استفاده از...
ادامه مطلب

کرم های داخل کلم بروکلی را چگونه از بین ببریم


کلم بروکلی را 3 دقیقه در آب جوش قرار بدهید تا انگل زدایی شوند کلم بروکلی یکی از خوشمزه ترین سبزیجاتی است که برای انواع سالاد و غذاها استفاده می شود، ولی این سبزی خوش طعم کرم های ریزی دارد که با شستشوی ساده از بین نمی رود.برخی می گویند داخل کلم بروکلی کرم هایی وجود دارد که با شستن معمولی از بین نمی رود، پس برای انگل زدایی این سبزی پرخاصیت چه باید کرد؟ در این نوشتار...
ادامه مطلب

نکاتی در مورد کمپوت ها


کمپوت از دسرهای میوه ای محسوب می شود و در فصل هایی که میوه کم است می توان از انواع و اقسام کمپوت استفاده کرد. به طور کلی این میوه پخته را (کمپوت ) اکثر مردم مصرف می کنند. مخصوصا اشخاصی که دستگاه گوارش آنها به خوبی قادر به هضم کردن میوه های خام نیست . بنابراین در تهیه آن باید دقت خاصی شود و اندازه و شکر و نوع تازه بودن میوه را حتما...
ادامه مطلب

تازه نگه داشتن میوه ها و سبزیجات برای چند هفته


زیرزمین و انباری معمولا جای مناسبی برای نگهداری از سیب زمینی هستند میوه و سبزیجات به دلیل فواید بسیاری که دارند، بخش بزرگی از سبد غذایی هر روزه مان را دارند. تنها نکته مهم، نگهداری این میوه و سبزیجات به صورت تازه و برای چند هفته است. با ما همراه شوید و ترفندهای نگهداری میوه و سبزیجات را بیاموزید. ترفندهای نگهداری میوه و سبزیجات آیا عادت دارید پولتان را برای...
ادامه مطلب

نکات مهمی که درباره فریزر باید بدانید


درباره فریزر نیز مانند بسیاری موارد دیگر تصورات اشتباهی وجود دارد که به برخی نکات برای رفع این اشتباه ها اشاره می کنیم. 1 - همه سبزیجات برای فریز کردن مناسب نیستند ؛ سبزیجات نرم و لطیفی مانند کاهو هنگامی که فریز شوند خراب شده و خواص غذایی خود را از دست می دهند.2 - سس های کرمی نیز داخل فریزر به اصطلاح بریده شده و غیرقابل استفاده می شوند.3 - قهوه هم نباید در فریزر گذاشته...
ادامه مطلب

نکاتی مهم در خرید و نگهداری پیاز


پیاز از خانواده سیر و موسیر است و طبیعتی گرم و خشک دارد. از پیاز نه تنها به عنوان طعم دهنده بلکه به عنوان بو زدا در بسیاری از غذاها ـ بخصوص انواع گوشت ها ـ استفاده می کنند. در ضمن خواص درمانی آن را نیز نمی توان نادیده شمرد.پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، اسید فولیک، مقدار کمی آهن، مس، روی و انواع ویتامین های B است.ـ مصرف پیاز برای...
ادامه مطلب