آشپزی - مرجع دستور پخت
Image

نکاتی برای خوشمزه و خوش طعم تر شدن خورش ها


اگر آبلیمو در خورش جوش بخورد، زیبایی رنگ خورش را می گیرد ✅ اگر آبلیمو در خورش جوش بخورد، زیبایی رنگ خورش را می گیرد. بهترین زمان اضافه کردن آبلیمو وقتی است که تازه زیر آن را خاموش کرده ‏اید. ✅ رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید و زمانی که خورش جا افتاد به آن اضافه کنید؛ این کارخورش راخوش رنگ می ‏کند. ✅ اگرخورش شور شد، یک سیب زمینی را به دو نیم کرده...
ادامه مطلب

وسایلی ضروری و مورد نیاز در آشپزخانه


در کنار ظروف غذاخوری، شیشه و بلور که در همه آشپزخانه ها وجود دارند، باید به تهیه وسایل و ابزار ضروری دیگری برای نیاز روزانه و آشپزی نیز فکر کنید. چه وسایل برقی نیاز دارید؟ چه وسیله ای باعث می شود غذایتان سریعتر آماده شود؟ 8 وسیله ضروری و کاربردی آشپزخانه را به شما معرفی می کنیم: 1- تخته برش بزرگ در آشپزخانه اگر تجربه استفاده از تخته برش بزرگ را داشته باشید می دانید...
ادامه مطلب

آشنایی با نکات مهم و کلی برای پخت کیک


تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده را داخل کیک استفاده نکنید کیک پف نمی کند دوستان عزیز خیلی مواقع با اینکه شما دقیقا مراحل پخت کیک رو انجام دادید و خیلی هم برای تهیه اش زحمت کشیدید کیک شما خراب میشه، شاید خیلی از نکات خیلی خیلی مهم به نظر شما بی اهمیت باشه.... سعی کردم بیشتر مشکلات و نکات مهم رو برای شما توی این مطلب توضیح بدم امیدوارم مشکلاتتون حل بشه....
ادامه مطلب

نکاتی در مورد پخت کیک و شیرینی


هنگام پخت کیک و شیرینی ظرف شما نباید خیس باشد همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید. • ظرف شما نباید خیس...
ادامه مطلب

سس هزار جزیره


سس هزار جزیره، یک سس آمریکایی است که نام خودش رو از محلی به نام «هزار جزیره» در مرز بین کانادا و آمریکا در رودخانه سنت لارنس گرفته است و ظاهرا نخستین بار این سس در همین منطقه ساخته شده و بعد هم در سراسر آمریکا توزیع گردیده. بر اساس اولین طرز تهیه سس هزار جزیره که در سال 1900 دریک کتاب آشپزی در نیواورلئان منتشر شد، این سس ترکیبی از: سس هزار جزیره بهروز، تولید کننده...
ادامه مطلب

آموزش تصویری مرحله به مرحله راحت پاک کردن میگو


آموزش مرحله ای ساده ترین روش تمیز کردن میگو میگو یکی از آبزیانی است که گوشتش فواید بسیاری برای سلامتی و بدن دارد. پاک کردن میگو برای تمام خانم ها شاید یک مساله دشواری باشد. با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله پاک کردن میگو را به شما آموزش دهیم.مرحله اول پاک کردن میگو میگو ها را شسته و درون یک ظرف پر از آب قرار دهید. میگو ها را بشویید و درون یک ظرف پر از...
ادامه مطلب

کدام رب سالم تر است بخریم رب خانگی یا کارخانه ای


برای درست کردن رب مهمترین مقوله، گوجه فرنگی مرغوب که رسیده و آبدار باشند اگر شما هم از جمله علاقه مندان رب های خانگی هستید و از این رب ها برای تهیه غذاهای خانگی استفاده می کنید با ما همراه باشید تا همه زیروبم ها و راهکارهای شناسایی رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی را بدانید. رب تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟ مدت هاست که بعضی افراد سعی کرده اند میزان استفاده از محصولات...
ادامه مطلب

ضد عفونی کردن سبزیجات تابستانی با این محلول خانگی


میوه ها و سبزیجات را با جوش شیرین و آب ضدعفونی کنید سبزیجات و میوه های تابستانی به دلیل آلودگی های فراوانی که دارند باید حتما قبل از مصرف ضدعفونی شوند. به شما پیشنهاد می کنیم به جای استفاده از ضدعفونی کننده های شیمیایی با یک محلول خانگی سبزیجات را ضدعفونی کنید. ضدعفونی کننده خانگی برای سبزیجات و میوه جات تابستانی درست کنید!!! اگر خیال می کنید که سبزیجات و میوه...
ادامه مطلب

سس چیلی


سس چیلی یا همان سس تند: بیش از هزاران سال است که مورد استفاده قرار می گیرد و از 6000 سال پیش در منطقه مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی مرسوم بوده است و با ورود اسپانیایی ها و پرتغالی ها به این منطقه در سراسر اروپا، آفریقا و آسیا مورد استفاده قرار گرفت. سرطان پانکراس یکی از شایع ترین سرطان های مهاجم در آمریکا و عامل مرگ بسیاری از افراد بیمار است. در تحقیقات آمده است که...
ادامه مطلب

بوی زهم مرغ را چگونه از بین ببرم


مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید تا بوی زهم آن از بین برود بوی نامطبوع و زهم مرغ یکی از موانعی است که بسیاری افراد را از خوردن و طبخ این گوشت سفید منصرف می کند. شما با چند ترفند ساده ای که باورتان نمی شود می توانید به راحتی بوی نامطبوع و زهم مرغ را از بین ببرید. ترفند های از بین بردن بوی نامطبوع و زهم مرغ اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز، برگ بو یا...
ادامه مطلب

چند نکته مهم برای خانه داری آسان


دانه های تازه قهوه نیز می تواند بوی بد را از دستان شما دور کند بوی سیر و پیاز یکی از مشکلاتی است که بیشتر خانم های خانه دار با آن درگیر هستند. روش های بسیاری برای از بین بردن بوی سیر و پیاز وجود دارد. کارهای آشپزی و آشپزخانه خود را را با رعایت این نکات با سهولت بیشتری انجام دهید.• برای رفع بوی بد سیر و پیاز از دستتان، آن ها را به یک ظرف استیل بمالید. ظرف استیل...
ادامه مطلب

آشنایی با ادویه های پرکاربرد آشپزی


برای طعم دادن به گوشت خورشتی به طور خالص از جوز هندی استفاده می شود ادویه یکی از پرمصرف ترین جاشنی های غذاهای ایرانی است. به جای خرید ادویه های حاضری هر کدام از ادویه های مختلف پلویی، خورشی و ... را می توانید به راحتی در منزل تان درست کنید. طرز تهیه چند ادویه پر مصرف خانگی معمولا ما در منزل و در کابینت آشپزخانه انواع ادویه را داریم اما باز هم تا اسم ادویه جدیدی...
ادامه مطلب