Image

خورشت انار بیج یا انار آویج

خورشت انار بیج یا انار آویج

اناربیج یا انار آویج یکی از خورشت های محلی شمالی است که به فسنجان شباهت دارد؛ با این تفاوت که در پخت آن از سبزی های معطر نیز استفاده می شود و همین دلیل به آن خورشت سبزی فسنجان هم می گویند. در ادامه این مطلب می توانید طرز تهیه این خورشت خوشمزه و ملس را بخوانید.

مواد لازم

مرغ 2 تکه

گردو آسیاب شده 200 گرم

پیاز 1 عدد

تره، جعفری، گشنیز، نعنا و سیر خرد شده 200 گرم

سبزی شمالی خالواش 50 گرم

سبزی شمالی چوچاق خشک شده 1 قاشق غذاخوری

رب انار 1 لیوام

آب انار ترش 1 لیوان

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- گردو آسیاب شده را همراه با 3 قاشق غذاخوری روغن برای 1-2 دقیقه تفت دهید و پیاز ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید.

2- کمی آب ولرم (تا حدی که روی گردو را بگیرد) اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

3- هنگامی که آب گردو بخار شد رب انار، آب انار و 2 لیوان آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.

4- سبزی خرد شده را همراه با 4 قاشق غذاخوری روغن خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.

5- سبزی را به قابلمه حاوی گردو اضافه کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد و روغن گردو در بیاید.

6- 2 تکه مرغ را تفت دهید و هنگامی که رنگ آن تغییر کرد به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید 1 ساعت بپزد. سپس در ظرف دلخواه بریزید و همراه با برنج سرو کنید.

نوش جان!


خورشت انار بیج یا انار آویج


منبع :
بر چسب ها :

انار

,

رب انار

,

غذا

,

خورشت

,

غذاهای محلی

,